由上海市奉贤中学刘清华老师研发，纽迈创新教育技术支持的研究性学习拓展课程《你吃的油，今天还新鲜吗？》在2024年11月15日，首次进行实践。课程以生活实际情景为背景，引导学生进行实验设计，完成实验，收集数据并分析。

学校秉承“以人为本，注重全面发展”的教育理念，致力于培养学生的综合素质。同时，学校以“潜能教育”为主线，坚持“发现——唤醒——释放”学生的潜能，不断探索人才培养之路。

奉贤中学被誉为“奉贤中学现象”、“上海市增值最大的学校”，媒体赞誉为“撬动郊区自主招生地壳运动的学校”。配备现代化的教学楼、实验楼、图书科技楼、报告厅等设施。实验中心建有物理、化学、生物、电子技术和DIS实验室，科技中心还设有多个客创室，如头脑创新思维、APP设计与开发等。

课程的第一部分是“低场核磁共振与植物油”，简单介绍了核磁共振的原理及该技术在植物油成分方向上的应用。然后，讲解了“核磁共振谱图的分析”，带领学生读懂谱图，谱图中找到信息。从化学的角度讲解油脂变质的原理。

通过头脑风暴，大家共同建设了三种实际应用。学生根据不同的生活实际情况，结合自己小组的兴趣点，进行实验设计。然后，同学们进行实验测试，分析数据，在班级内以小组为单位交流实验结果。比如，同学们对不同种类的油互掺十分感兴趣，如果外观相似的两种油，但是价格相差非常大，互掺的混合油会给商家带来巨大的利益，对于消费者来说，是不公平的。小组针对这一生活现象，设计了不同互掺比例的两种油的弛豫测试。

同学们通过实验发现，不同厂家花生油的谱图相似度非常高，说明行业对于花生油的质量标准十分完善。而不同厂家的橄榄油谱图差距较大，可能和榨取方式，橄榄油的评级及原料的标准之间有着不同的标准。

老师和同学们一起总结本次课程的收获，从“本次实验的成功点、遇到的难题、如何解决了问题”等角度进行启发，为同学们设计自己的探究课题助力。

通过本次课程，学生们既体验了新技术在食品科学领域的应用，又能够运用在化学课上学习到的新知识解决生活中的问题，还能够丰富自己的探究课题。纽迈创新教育也在不断地成长，为核磁共振研究性学习课程增添自己的一份力量。